Las Yemas de Santa Teresason uno de los elementos de repostería más identificadores de la gastronomía española.
The St. Teresa’s Yolks are one of the most importants desserts in the Spanish gastronomy.
La popularidad de este dulce lo ha convertido en la actualidad en una especie de souvenir ligado a la ciudad de Ávila. Se nombran en honor de Santa Teres de Jesús.
It´s very common to find them at Ávila. They are little orange balls, and them name is in honor of St. Teresa of Jesus.
El origen de este elemento repostero es incierto, existiendo diversas historias al respecto.
Una de las teorías acerca de su origen se centra en la posibilidad de que se remonte a un origen de la cocina andalusí.
The origin of this dessert is uncertain. There are lot of theories. One of the theories says the origin could be in the at andalusian gastronomy.
Este dulce se elabora con la yema del huevo exclusivamente; estas yemas se suelen batir en boles de cobre.
This sweet is made exclusively of egg’s yolk. We shake them in copper bowls.
Las yemas de Santa Teresa se elaboran desde el siglo XIX.
This dessert is elaborated since the 19th century.
Ingredientes para unas 20 yemas de Santa Teresa aproximadamente.
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Ingredients for 20 St. Teresa’s yolks are:
The St. Teresa’s Yolks are one of the most importants desserts in the Spanish gastronomy.
La popularidad de este dulce lo ha convertido en la actualidad en una especie de souvenir ligado a la ciudad de Ávila. Se nombran en honor de Santa Teres de Jesús.
It´s very common to find them at Ávila. They are little orange balls, and them name is in honor of St. Teresa of Jesus.
El origen de este elemento repostero es incierto, existiendo diversas historias al respecto.
Una de las teorías acerca de su origen se centra en la posibilidad de que se remonte a un origen de la cocina andalusí.
The origin of this dessert is uncertain. There are lot of theories. One of the theories says the origin could be in the at andalusian gastronomy.
Este dulce se elabora con la yema del huevo exclusivamente; estas yemas se suelen batir en boles de cobre.
This sweet is made exclusively of egg’s yolk. We shake them in copper bowls.
Las yemas de Santa Teresa se elaboran desde el siglo XIX.
This dessert is elaborated since the 19th century.
Ingredientes para unas 20 yemas de Santa Teresa aproximadamente.
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- 12 yemas
- 200 gr de azúcar
- 100 ml de agua
- 200 gr de azúcar glass
Ingredients for 20 St. Teresa’s yolks are:
- 12 yolks
- 200 grames of sugar
- 100 ml of wáter
- 200 grames of caster sugar